学会红烧鱼的秘诀，轻松做出美味的红烧鱼佳肴

学会红烧鱼的秘诀,轻松做出美味的红烧鱼佳肴。学会红烧鱼佳肴以后,自己在家也可做出美味的红烧鱼。红烧鱼是一道经典的川菜,烹饪方法也很简单,是家常菜之一,用料比较简单,做法也很简单。

1.把鱼剁成块,鱼身上的血水都沥干净,鱼的腥线去掉,放在盘中,把姜片切成片,大蒜切片,干辣椒也切成段。

2.锅中倒油,大火加热,油热后把鱼块放入,煎至两面金黄,盛出备用。

3.锅中留少许底油,烧热,放入姜片、大蒜片,干辣椒、花椒,放入鱼块,倒入料酒,放入酱油,放白糖、盐、鸡精,大火翻炒。

4.放入醋、盐、生抽、清水,大火烧开,转中小火,焖烧30分钟。

5.把香菜切碎,放入锅中,大火翻炒,然后关火,放入香菜末即可。