嫩豆腐煲汤小窍门：打造口感细腻，美味倍增的汤品

嫩豆腐是由豆腐制成的,而豆腐的嫩滑和普通的水豆腐质地两者之间存在显著的差异,做法上和普通的豆腐质地相似,一起炖煮是不会流失的,而且还可帮助补钙,嫩豆腐煲汤小窍门:打造口感细腻,美味倍增的汤品。

材料:老豆腐,水,盐,生抽,葱花,姜,蒜,八角,干辣椒,豆瓣酱,鸡精,香油

做法:

1.老豆腐切小块,入开水中汆烫一下,捞起沥干。

2.锅中倒入适量油,下入姜蒜片、八角、干辣椒爆香,倒入豆瓣酱翻炒出香味。

3.再倒入清水,水量刚好没过豆腐。

4.大火煮开,放入老豆腐,加盐、生抽、蚝油、鸡精,加盖转小火炖15分钟左右。

5.出锅前淋入香油即可。