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味蕾盛宴:探秘钵钵鸡的调料,享受独特口感!
1、水煮
这一个步骤也许会很少,但是时间足够了,将花椒和盐一起放入锅内,开小火,让水煮成浓汤,这一个步骤很关键,因为可让鸡肉充分入味,所以这一个步骤也非常重要。
2、葱姜
将葱和姜切片,放入锅中炒香,然后加入鸡汤,加入水煮,加入盐,鸡精,胡椒粉,香油,生抽等调味料,让鸡汤可以充分入味。
3、辣子鸡
将鸡洗净,切成小块,然后放到锅中,加入辣椒酱,或是干红辣椒,和葱姜蒜等,一起爆炒,煮熟。
4、莲藕煲鸡
将鸡肉切块,加入水煮,加入适量的莲藕,也可不加,然后加入适量的红糖,加入生抽等调味料,继续煮,熟透后即可食用。
