口水直流！酸菜腌制大揭秘，教你如何做出最美味的酸菜！

口水直流!酸菜腌制大揭秘,教你如何做出最美味的酸菜!

酸菜最好用凉开水泡制,这样酸菜就不会酸涩,酸菜的鲜美让人欲罢不能,但要留意泡酸菜时水不要太凉,酸菜中的一些亚硝酸盐对人体是有害的。

1.原料:小白菜300克、花椒5克、八角4克、葱姜蒜50克、白糖20克、食盐适量。

2.做法:

1.小白菜洗净,用手撕成小块,在冷水中浸泡半个小时左右,待用。

2.把所有的材料放入大碗中,加入盐、白糖、花椒、八角、葱姜蒜、白糖、盐,拌匀腌制,腌5分钟左右,加入少许清水拌匀。

3.腌制好的小白菜沥干水分,用手把白菜捏碎。

4.装入玻璃瓶,盖上瓶盖,放冰箱冷藏2-3天。

5.用时:每次取出一些,装入盘中,就可以食用了。