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口水直流!揭秘川味牛肉干最正宗做法,不容错过!
1.做牛肉干的水必须要有烧开的水,水量以刚好没过牛肉为宜,不可太多。
2.浸泡1个小时。
3.浸泡后再冲洗一次。
4.装入锅中,加入冷水,需要冷水,水开后中火再煮30分钟左右。
5.煮好的牛肉干,表面有一层红色的薄膜,这层薄膜是牛肉干的精华,如果煮好的牛肉干没有薄膜,那就不好吃了。
6.放入锅中,一起煮,留意要大火,中途翻一次身,防止糊锅。
7.煮好后,大火煮30分钟左右,关火焖5分钟,就可以了。
8.没有薄膜的牛肉干,也可直接用勺子舀到电饭锅中,加入一点水,没过牛肉干。
9.煮好的牛肉干,就可以吃了。
