卤料卤肉的绝佳做法，质感嫩滑让人回味无穷！

卤料卤肉的绝佳做法

卤料卤肉是传统卤菜的一种,属于川菜系。其特点是色泽金黄,香鲜适口,咸中带辣,香辣适口,浓郁爽口。

制作方法

做法一

食材准备

主料:五花肉500克

辅料:冰糖50克,大葱30克,姜30克,花椒5克,八角4克,草果5克,香叶3克,桂皮1克,丁香5克,砂仁5克,豆蔻5克,陈皮3克,花椒5克,干辣椒20克,酱油60克,盐10克,料酒30克,味精1克,辣椒油10克

制作步骤

1.五花肉洗净切成大块;

2.放入沸水中汆烫一下,去除血水;

3.锅中放入清水,加入冰糖、葱段、姜片、大料、花椒、草果、陈皮、丁香、桂皮、干辣椒,大火煮开;

4.将五花肉放入,转小火炖煮2小时,待肉烂汤稠即可。