传统豆瓣酱制作方法揭秘：享受正宗口感的秘诀！

传统豆瓣酱制作方法揭秘:享受正宗口感的秘诀!

原料:青辣椒2500克,生姜500克,老干妈豆豉500克,辣椒面250克,

做法:

1、将青辣椒用沸水焯烫,捞出沥干水分,切成圈圈;

2、老干妈豆豉切成圈,生姜切片,大蒜子去皮拍扁;

3、下入老干妈豆豉炒出香味,下入辣椒圈圈、郫县豆瓣酱炒出红油,放入蚝油、盐、味精炒匀,

特色:辣味浓郁,咸鲜微辣。

特点:鲜辣,鲜辣爽口。

做法二

原料:青辣椒2500克,生姜500克,

1、将青辣椒用沸水焯烫,捞出沥干水分,切成圈;

3、下入老干妈豆豉炒出红油,下入郫县豆瓣酱炒出红油,下入蚝油炒匀,

特点:麻辣鲜香,咸辣滋润。