传统家常菜：鲜美可口的西红柿炖鱼块的做法大揭秘！

传统家常菜:鲜美可口的西红柿炖鱼块的做法大揭秘!今天小编就为大家介绍一下这道佳肴!

1.鱼处理干净,从背部剖开,去内脏和鳃,冲洗干净。

2.料酒和姜片、葱段、蒜瓣、香菜段、大料、桂皮、干辣椒、小茴香、盐、糖、酱油、生粉抓匀。

3.锅烧热,倒油,将鱼煎至两面金黄,加入酱油、葱段、蒜瓣、干辣椒、小茴香、盐、糖、酱油、生粉、老抽翻炒均匀。

4.加入适量水,盖上锅盖烧开。

5.待汤汁收浓稠,放入煎好的鱼,转中小火炖至鱼汤粘稠。

6.将炒好的鱼转入砂锅中,加入少许盐和鸡精,盖上锅盖炖10分钟左右,出锅即可。