产妇的福音！掌握这些技巧，教你如何炖出最好的鸡汤

产妇的福音!掌握这些技巧,教你如何炖出非常好的鸡汤!

1、炖汤前先将整鸡斩块,冷水下锅,煮开后,煮5分钟左右,撇去浮沫,煮出鸡油。

2、撇去浮沫后,再加入冷水,冷水下锅,冷水下锅的目的是让鸡肉更加紧缩,利于营养吸收。

3、如果觉得鸡肉太老,可以用高压锅,直接把鸡架在高压锅上,水开后,再压15分钟左右,再转小火炖。

4、炖汤的同时,将葱段、姜片、花椒、大料、陈皮、草果、山楂片等加入,再放入一些香菇,然后盖上锅盖,压10分钟,关火。

5、出锅前加入适量的盐,可以起到提鲜的作用,有利于去腥增香。