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三文鱼皮的五种美食吃法一:
红烧三文鱼皮
材料:三文鱼皮200克,红烧酱油1大匙,大葱1根,姜2片,八角2粒,茴香1茶匙,桂皮1块,草果1个,干辣椒3个,盐适量
做法:
1.将三文鱼皮切成块,放入锅内,加适量的水,加姜和大葱,大火煮开后转小火,继续煮。
2.将三文鱼皮煮至汤汁变白,就差不多可以了。
3.捞出鱼皮后,在汤汁中再加入适量的盐和酱油调味。
4.在锅中加入适量的油,油热后将三文鱼皮放入锅内煎,煎至两面金黄。
5.再把鱼皮也煎一下,将煎好的鱼皮放入锅中。
6.在锅中加入适量的水,大火烧开后转小火,放入八角、草果、桂皮、茴香、干辣椒、盐,再加入适量的酱油调味。
7.煮至汤汁变白,就差不多煮好了。
8.把鱼皮,煮好的汤汁盛到碗中,再撒上葱花。
小诀窍:
1.鱼皮要煮得更烂一些。
2.汤汁要煮至味道变白,加入盐,不要煮得太咸。
清蒸三文鱼
主料:
三文鱼1条
辅料:
青红椒各1/2个,
调料:
蒸鱼豉油1茶匙,蒸鱼豉油1茶匙,酱油2茶匙,油2汤匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,胡椒粉少许
清蒸三文鱼的做法步骤
1.三文鱼处理干净,从背部剖开,去掉鱼骨和鱼皮,切成大小合适的鱼段。
2.鱼段放入盘中,加入生抽、蒸鱼豉油、糖、盐、胡椒粉,腌制2个小时。
3.青红椒洗净,切成细丝,铺在三文鱼上。
4.上蒸锅蒸10分钟,再蒸一分钟即可。
5.取出,撒上葱花。
6.把蒸好的三文鱼浇在三文鱼上即可。
