一道美味营养佳肴尽显独特美味！

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熘炒鳗鱼

原料:鳗鱼200克,熟冬笋25克,胡萝卜25克,面粉、植物油、味精各适量。

制法:

1、将鳗鱼洗净,切成3厘米长的段;熟冬笋切成丝。将鳗鱼段和冬笋段分别用面粉、植物油拌匀,调成糊状,抹在鳗鱼段上,放入蒸锅蒸熟。将胡萝卜、熟冬笋丝、胡萝卜丝分别切成丝,再分别加入盐、味精拌匀,淋入蛋清,拌匀装盘即成。

功效:此菜色泽艳丽,味美清香,适用于各型熘炒鳗鱼。

熘炒鸡丁

原料:鸡胸肉、冬笋、淀粉、姜、葱、白胡椒粉、植物油。

1、将鸡胸肉洗净,切成小块,放入碗中,加入少许少许盐和白胡椒粉拌匀。将冬笋洗净切成丁,用开水焯烫。将葱、姜、少量清水调成芡汁。

4、锅中放植物油烧热,放入鸡丁,煸炒至熟,盛出。

5、放入葱姜炒香,放入鸡丁,加盐、胡椒粉、少许水,炒熟,盛出。

6、放入葱、姜炒香,放入调好的芡汁,翻炒,淋上少许油,即可出锅。

炸鳗鱼

原料:鳗鱼、淀粉、面粉、面包糠。

1、将鳗鱼洗净切成丝,放入碗中,加盐和面粉拌匀。鸡蛋打入碗中,加入少许面粉搅散。将鳗鱼丝逐一放入蛋液中裹匀。

4、放入鳗鱼丝炸至金黄色,捞出控油。

5、锅中留少许油,烧热后,放入面包糠炸至金黄色,捞出控油。