一道传统上海美食的经典之选！

一道传统上海美食的经典之选!上海的特色美食,可以说是上海饮食中的一种。那么,上海人的这个“老上海”,且已经是全世界的人了,那么,到底在上海人对上海美食的品评呢?

一、清蒸鲈鱼

鲈鱼,也称鲈子鱼,是我国最重要的淡水鱼,它的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。清蒸鲈鱼的特色是,鲈鱼肉质细嫩,而且具有滋补身体的功效。

1、清蒸鲈鱼的做法

首先将鲈鱼洗净,然后放入蒸锅,用大火蒸15分钟。然后再用小火蒸15分钟,取出放凉。蒸鲈鱼的注意事项

1、蒸鲈鱼要凉水下锅,这样蒸出来的鲈鱼不腥,而且口感非常好。蒸鱼的时候要注意,一定要让鱼身上的水空着,否则蒸出来的鲈鱼肉会变硬。

3、不要把蒸鱼的盘子扣在锅上,那样会有漏网的,会影响鲈鱼的进味。

4、如果想让鲈鱼蒸得更香,可以在蒸鱼的时候放一点小苏打,这样可以让鱼更加的嫩。

二、蒸鲈鱼的营养价值

鲈鱼又名鲈子鱼、鲈子鱼、鲈子鱼、鲈子头、鲈子。鲈鱼,肉质细嫩,被视为珍贵的营养海味之一。鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素、钙、镁、钾、磷、铁、锌、硒等营养元素,营养价值很高。

1、鲈鱼含有丰富的蛋白质,还有丰富的维生素和矿物质。鲈鱼的蛋白质含量高达20%,脂肪含量仅为0.2%,是一种优质蛋白质。鲈鱼含有丰富的维生素B族,维生素B1、B2、B6对于神经系统和身体发育有很大的帮助,能够促进消化,还可以防治小儿惊风、口角炎、面部皱纹、皮肤炎、面部色素沉着等。

3、鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可治疗胎动不安、失眠健忘、食欲不振等症。