一起来学习如何制作美味的袋装酸菜鱼，详解做法和步骤！

一起来学习如何制作美味的袋装酸菜鱼,详解做法和步骤!

1、在家中做酸菜鱼是最常见的做法,但是由于各种菜肴和酸菜,含有的盐分比较高,所以一般会选择放盐和味精的。

2、接下来将买回来的鱼洗净,去掉鱼身上的黑膜,在鱼身两面划上几刀,记住不要划破鱼的表面,把鱼里面的脏东西都清除掉,这样做出来的酸菜鱼才会更加的美味。

3、在鱼身上抹上一层薄薄的干淀粉,将鱼腌制十分钟左右,这样做的目的是为了让鱼肉更容易入味,同时让鱼肉更加入味。

4、将锅烧热后,放入适量的油,然后将鱼放入锅中,大火炸制,待鱼肉表面炸制金黄后捞出,在锅中留少许的油,加入适量的蒜、姜、干辣椒,翻炒几下后加入适量的清水,放入适量的盐和味精,大火煮开后,将鱼放入锅中,大火煮5分钟左右,待鱼煮熟后,撒上葱花即可。

5、在煮酸菜鱼的时候,还可以选择在鱼身上撒些干淀粉,这样做的目的是为了去掉鱼里面的血水和脏东西,这样做出来的酸菜鱼才会更加的好吃。

2、酸菜鱼的做法

2.1、酸菜鱼做法一

食材:酸菜鱼料、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、酱油、鸡精、醋、生粉、香菜、水淀粉。

做法:

2.1、酸菜鱼料洗干净,切成大片,泡好的姜切成丝,大蒜去皮切碎,葱切成段,香菜切成段。

2.2、锅中烧开水,加入适量的盐和几滴油,放入姜片和干辣椒,焯水后捞出,放入沥水的酸菜鱼料中,再放入葱段、蒜,小火炖制。

2.3、汤汁收到浓稠时,放入适量的酱油,加入适量的鸡精,再次炖制。

2.4、汤汁浓稠时,加入适量的醋,加入适量的盐,放入生粉,再次炖制。

2.5、汤汁变白时,放入适量的鸡精,出锅。