一网打尽，教你如何制作香脆口感的炸鸭腿

一网打尽,教你如何制作香脆口感的炸鸭腿

一、原料:鸭腿6个,干淀粉50克,生抽2大匙,白糖1大匙,米酒1大匙,辣椒粉1大匙,盐1小匙,鸡粉1/2小匙,五香粉1小匙。

二、做法:

1.鸭腿洗干净,加入盐、鸡粉、辣椒粉、盐搅拌均匀,腌制30分钟。

2.将干淀粉加水、米酒搅拌成淀粉糊,加入鸭腿拌匀,使鸭腿裹上一层淀粉糊。

3.锅中倒入油,翻面,炸至两面金黄,捞出沥干油分,即可食用。

二、做法二

1、准备材料:鸭腿3个、八角、花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、胡椒粉、五香粉。

2、将鸭腿清洗干净,加入盐、胡椒粉、姜蒜腌制30分钟。

3、锅中倒入油,捞出沥干油分。

4、锅中倒入油,捞出沥干油分,即可食用。

三、做法三

1、鸭腿处理干净,切成小块,冷水下锅,加入料酒、生姜片、八角、花椒、大料、盐,大火烧开,中火煮至鸭肉煮熟,鸭肉变色,捞出沥干水份。

2、锅内倒入油,油热后放入姜片、蒜瓣、辣椒,炸至辣椒变色,捞出沥油。

3、锅留底油,放入焯好的鸭肉,煸炒至鸭肉变脆。

4、锅内留底油,放入花椒、干辣椒、辣椒炒出香味,放入鸭肉,炒至鸭肉颜色变黄,放入老抽、盐、糖、鸡精、料酒、白糖,翻炒均匀。

5、倒入没过鸭肉的开水,大火烧开,转小火炖,煮至汤汁变稠。

6、将鸭肉和汤汁倒入炒锅,小火炖10分钟,大火收干汤汁即可。