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一、鲜笋怎么做好吃
1、做法一
将新鲜的笋尖清洗干净,并且在每个笋尖上切出如图的十字花刀,把笋尖切成笋丝。接着在每个笋丝的正反面都切出如图的十字花刀,最后在每个笋丝正反面都切出如图的十字花刀。
2、做法二
将笋丝放入开水中煮开,捞出过凉水,控干水分。然后在每个笋丝上均匀地撒上盐和淀粉,让笋丝充分地入味。锅中倒油烧至八成热,将控干水分的笋丝放入锅中,中小火炸制。等到笋丝表面炸得略微发黄,然后捞出控干油。最后在每个笋丝上均匀地撒上盐和淀粉,将笋丝翻炒均匀即可出锅。
3、做法三
把干笋用温水浸泡1个小时左右,再用手将泡发好的笋丝反复搓洗,笋丝冲洗干净。然后切成笋丝。把葱和蒜切成片。锅中倒入油,烧至五成热,放入葱蒜爆香。然后放入笋丝,加入适量的水。然后大火煮开,然后改为小火。将煮熟的笋丝捞出,沥干水分,晾凉。笋丝晾凉后,放入器皿中,加入生抽,盐,白糖,蚝油,料酒,搅拌均匀。锅中倒油,油热后放入笋丝,小火炸制。等到笋丝炸制两面金黄,捞出沥干油,晾凉后,撒入葱蒜,拌匀即可食用。
4、做法四
将笋丝、鸡蛋、食盐、葱、姜、蒜、五香粉、白糖、味精、鸡精、植物油适量,调成汁。将锅烧热,倒入适量的油,烧至六成热时放入调好的汁,翻炒均匀。加入鸡蛋,炒熟后,将鸡蛋盛出,冷却后,撒上香菜,即可食用。
5、做法五
将鲜笋去皮,切成小段,放入碗中,加入少许盐、鸡精、白糖、酱油、淀粉、胡椒粉,抓拌均匀,腌10分钟左右。
