一网打尽！鱼翅丝的做法大全集，让你轻松成为餐厅级大厨！

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一、青椒肉丝

材料

主料:猪里脊肉,青椒,大蒜,淀粉,盐,味精,油

做法

1、猪里脊肉切丝,加淀粉,盐,清水拌匀,腌制十分钟;

2、大蒜切碎,放入腌好的肉丝中,拌匀;

3、热锅凉油,放入辣椒,大蒜,倒入肉丝炒制;

4、肉丝熟后,放入青椒,加入盐,味精,少量清水,继续翻炒至青椒断生即可。

二、蒜蓉鱼翅

主料:鱼翅,黄瓜,

辅料:泡椒,泡姜,蒜,香菜,葱,

调料:盐,糖,鸡精,醋,老抽,

1.鱼翅在温水中泡软,剪成大小合适的片,用适量的盐、料酒、姜片、生抽、老抽、白糖、醋、鸡精、盐腌制20分钟。

2.黄瓜洗净切片,泡椒切碎,葱切段,香菜切碎。

3.泡姜切丝,葱切段,蒜切末。

4.炒锅热油,放入葱姜蒜煸香,倒入腌制好的鱼翅翻炒,加入泡椒、泡椒碎、黄瓜、鸡精、盐、生抽、醋、翻炒均匀即可。

三、枸杞炖鱼翅

鱼翅20克,枸杞子50克,花生米30克,冰糖10克,

1.枸杞子用温水泡发,摘洗干净,沥干水分。

2.鱼翅泡软后剪成5厘米长的段。

3.花生米用开水烫一下,沥干水分。

4.锅中放适量的花生油,烧至七成热,放入鱼翅,用小火慢煎。

5.煎至两面金黄,捞出沥油。

6.锅中留底油,放入冰糖炒成糖色。

7.加入鱼翅,加适量的开水,用大火煮,待冰糖溶化,汤汁收干,放入枸杞子,撒上熟芝麻即可。