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一、香椿蛋炒饭
原料:米饭、鸡蛋、香椿、油、盐、鸡精、辣椒油、小葱、香油
做法:
1、香椿用盐水浸泡片刻,挤去水分,切碎;鸡蛋打入碗中,加入葱花,鸡精,盐,搅拌均匀;锅内倒入适量油,放入鸡蛋煎熟,盛出备用;
4、锅内再倒入适量油,油热后放入葱花,放入香椿翻炒片刻;
5、放入香椿翻炒片刻,放入米饭,加盐,鸡精,翻炒均匀;
6、将炒好的香椿米饭倒入香椿米饭中,撒上少许的辣椒油即可。
二、酱豆角
原料:豆角、蒜头、红辣椒、小葱、盐、酱油、糖、五香粉
1、豆角洗净后切段,蒜头切碎,红辣椒切碎,小葱切碎;锅内倒油,油热后放入红辣椒碎和蒜碎,小火炒香后加入豆角,加盐,酱油,糖,五香粉,再炒一分钟;放入葱碎翻炒均匀即可。
三、红烧茄子
原料:茄子、姜、蒜、青红椒、食盐、生抽、老抽、冰糖、醋、干辣椒
1、茄子洗净切块,用盐腌制10分钟左右;锅内倒油,放入蒜头,炒香后放入茄子;炒到茄子变软,放入生抽,老抽,少许醋,加少许冰糖,炒熟,放入茄子,放入少许盐,味精即可。
