一网打尽！红焖驴肉的绝佳做法大全，口感鲜嫩，香气四溢！

一网打尽!红焖驴肉的绝佳做法大全,口感鲜嫩,香气四溢!

食材明细:

驴肉250克、酱油20克、大葱10克、姜10克、八角3克、香叶3克、桂皮3克、小茴香3克、香菜20克、小葱10克、白糖10克、料酒10克、老抽5克、盐5克、食用油100克

制作步骤:

1.驴肉洗净切成5厘米左右的肉片,放入盆中,加葱段、姜块、精盐、料酒、酱油、白糖、味精、水淀粉拌匀,腌渍15分钟。

2.锅内倒入油烧至五成热,将驴肉逐片下锅炸至金黄色捞出。

3.锅内留底油,放入八角、桂皮、小茴香、香叶煸炒出香味,加入酱汤、酱油、精盐、料酒、白糖、生抽、水,添汤烧开,转小火焖煮15分钟。

4.待汤汁浓稠后,下入炸好的驴肉片,烧至入味,翻炒均匀,大火收汁即可。

特点:

酱香浓郁,色泽红润,味道鲜美。

操作要领:

1.驴肉要选那种颜色比较深的,然后炒制的时候要注意翻炒均匀,炒制的时候要注意把肉片炸到肉皮焦黄,这样的驴肉吃起来更香。

2.驴肉要炖至软烂入味,肉片要切的稍微大一些,这样吃起来更入味。

6.驴肉是一道非常滋补的菜,做法简单,可用于制作多种美味的食物,可以将驴肉和其它的菜式一起搭配,也可与其他的食材搭配,加入肉片一起制作,口味更佳。

麻辣驴肉

原料:

驴肉,大葱,姜,八角,花椒,干辣椒,生抽,料酒,生抽,老抽,糖,盐,孜然粉

制作:

1.将驴肉切成4厘米见方的小块,入沸水中煮熟,然后捞出控干水分。

2.炒锅上火,放入底油烧热,放入干辣椒、花椒炸香,然后捞出,再放入葱、姜、八角、花椒炸出香味,然后放入驴肉块,煸炒,加入料酒、生抽、老抽、孜然粉、盐、糖、孜然粉,翻炒均匀即可。