一碗清蒸鱼汤，美味又营养的家常做法！

一碗清蒸鱼汤,美味又营养的家常做法!

一、清蒸鱼汤

材料

鲤鱼,姜,葱,蒜,料酒,鸡精,生抽,老抽,蒸鱼豉油

做法

1.鱼洗净,从肚腹划一刀,用姜丝、葱段、料酒、盐和鸡精腌制10分钟左右。

2.将蒸鱼豉油、生抽、老抽、蒸鱼豉油和少许清水,调成汁水备用。

3.盘底放上姜丝、葱段、蒜末,把腌制好的鱼摆在上面,再在鱼的表面均匀的淋上一层汁水。

4.大火蒸5分钟即可。

二、清蒸鲫鱼

鲫鱼1条,大葱1根,生姜1块,大蒜3瓣,料酒,酱油,油,水淀粉适量

1.鲫鱼宰杀去内脏,去鳞,鱼肚内的黑膜一定要去干净,否则会影响口感,去鱼时,先用刀在鱼的表面划一下,把鱼肚内的脏东西和鱼鳃都刮干净。

2.鱼身上的刺一定要去干净,以便煮的时候更加入味。

3.把鱼的身体向上,用刀在鱼身上刻几刀,方便入味。

4.用姜,葱,蒜,香菜,加适量的酱油,糖,鸡精等调味料,搅拌均匀后,腌制10分钟。

5.大火烧开后,改成中火,蒸5分钟。

6.蒸好后,把鱼取出,鱼汤和鱼一起倒入盘中,再把大蒜,姜切末,葱切段。

7.取一个小碗,倒入生抽,水淀粉,搅拌均匀。

8.锅中倒入适量的油,待油热后,把鱼放入锅中煎,煎到两面金黄。

9.出锅后,把汁倒在碗中,撒上葱花,淋上热油即可。

清蒸鱼的做法

鱼又称鲑鱼,是典型的中国淡水鱼,它生活在海水中,生存于海里。

鱼不仅肉质细嫩鲜美,而且还有大量的营养,其脂肪含量比其他鱼类低,在每100克鱼肉中,含有1.2克蛋白质,而且脂肪中含有人体所需的不饱和脂肪酸,对人的健康有好处。