一步步教你如何自制美味的蒜蓉酱：生蒜头的腌制方法分享

一步步教你如何自制美味的蒜蓉酱:生蒜头的腌制方法分享

原料:蒜头1000克、蒜泥200克、高度白酒15毫升、辣椒粉30克、精盐15克、味精10克、胡椒粉10克、生抽40毫升、辣椒油15毫升。

做法:将大蒜剥皮,并捣碎成泥,放入碗中。加入白酒、精盐、辣椒粉、生抽、味精搅拌均匀。再加入辣椒粉、辣椒油搅拌均匀。再加入辣椒油搅拌均匀即可。

二、大蒜红椒炒肉

原料:猪瘦肉300克、红椒50克、大蒜10克、盐3克、酱油10克、料酒10克、淀粉5克、白胡椒粉1克、油10克。将瘦肉切成1厘米见方的小块,放入碗中,加入少许盐、淀粉搅拌均匀。将红椒洗净去蒂切丁,大蒜去皮,洗净切成碎末。将炒锅置于火上,放入油,待油热时,倒入肉块煸炒,肉皮翻面,加入盐、蒜末翻炒均匀。倒入红椒丁,翻炒均匀,加入味精即可出锅。

三、大蒜香菇炒瘦肉

原料:猪肉250克、香菇100克、大蒜3瓣、酱油10克、料酒10克、淀粉5克、油10克。将猪肉洗净,切成薄片,用少许淀粉和少许盐抓匀腌制10分钟。香菇洗净,切成小片;大蒜去皮,洗净切成末。将猪肉片放入碗中,加入淀粉、食用油拌匀腌制10分钟。锅中放入适量油,烧至五成热,放入蒜末煸香,再放入猪肉片炒熟,最后加入香菇炒匀即可。

四、大蒜炒茄子

原料:茄子200克、大蒜、油、盐、鸡精、淀粉、蚝油、鸡精、红尖椒。茄子洗净切成滚刀块,蒜拍碎,辣椒切成段。将茄子放入水中焯烫,捞出备用。