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一步步教你如何制作酥脆美味的炸鱿鱼圈 — 炸鱿鱼圈教程
鱿鱼圈的做法
原料:
鱿鱼500克,淀粉100克,鸡蛋2个,植物油、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒酱、香油、花椒油、花生油。
做法:
1、将鱿鱼切成长条,再切成两半,一分为二,然后再切成鱿鱼丁,最后切成鱿鱼丁。
2、取一个大碗,将鱿鱼丁放入碗中,打入鸡蛋,加少许料酒、淀粉、葱姜蒜末、香油,加入适量花生油拌匀。
3、将鱿鱼丁装入盘中,用手轻轻压扁,用油炸成金黄色,然后捞出,沥净油。
4、锅中倒入花生油,下入葱姜蒜末、花椒油、香油、胡椒粉,用小火熬制,出锅浇在鱿鱼丁上,吃时拌匀即可。
小贴士:
1、鱿鱼是海鲜食品,故海鲜应煮熟煮透。
2、腌制鱿鱼的料酒可多放些,去腥,若用绍兴黄酒,则味道更佳。
3、鱿鱼本身有腥味,所以一定要先煸炒,炒至变色,再加入洋葱、胡萝卜等,炒出香味。
4、加洋葱、胡萝卜、味精等调味料,炒熟后再放鱿鱼,这样做,鱿鱼会更入味。
咖喱鸡蛋汤
咖喱鸡蛋汤不仅味道好,而且具有丰富的营养价值。咖喱粉是由咖喱酱和鸡蛋所组成。咖喱是由姜葱末、蒜末、生姜末、香葱末和精盐熬制成的调味料。咖喱鸡蛋汤的主要原料是鸡腿肉、洋葱和鸡蛋,烹饪方法是将鸡切成大块,加入咖喱粉、味精和水,小火慢炖30分钟,待肉熟后即可食用。咖喱鸡蛋汤具有益气养血、温中散寒、助消化、壮筋健骨的作用,适合贫血、失眠、食欲不振的人群食用。
