一步步教你如何制作美味的五香熏鱼，绝对让你垂涎欲滴！

一步步教你如何制作美味的五香熏鱼,绝对让你垂涎欲滴!

一、鱼香四香熏鱼

材料:葱1节、蒜2瓣、八角1个、桂皮1小段、香叶1片、八角1个、干辣椒6个、姜1块、酱油1大勺、白糖2大勺、料酒1大勺、盐1小勺、植物油适量

做法:

1、鱼片抹料酒腌制一会,准备好蒜、八角、桂皮、香叶、蒜。

2、烧热锅,倒入植物油,放入干辣椒,蒜爆香。

3、放入鱼片,加入酱油、糖、盐、料酒,翻炒均匀。

4、倒入水没过鱼片,大火烧开,转中小火慢炖20分钟。

5、倒入八角、桂皮、香叶、盐,大火烧开。

6、转入砂锅中,大火烧开转小火,炖20分钟即可。

二、五香熏鱼

材料:鱼1条(500克)、葱(20克)、姜(20克)、蒜(10克)、酱油(10克)、料酒(5克)、生抽(10克)、香菜(5克)、植物油(50克)、花椒(5克)、干辣椒(5克)、大料(5克)、小茴香(5克)、香叶(5克)、丁香(5克)、鸡精(5克)。

1、鱼洗净,用刀从鱼头处切开,然后用刀在鱼背上划上几刀。

2、将蒜切成丝,干辣椒掰成两段。

3、将切好的蒜放入盆中,加入生抽、盐、鸡精、料酒、生抽、香菜(切成段)、花椒、大料(拍破)、香叶(掰成小段)、丁香、小茴香、香叶(掰成小段)、香菜(切成段)、水(100克)调成汁。

4、锅内放入植物油,油温5成热时,将鱼放入锅中,炸至鱼身变金黄色捞出。