一步步教你制作美味猪皮冻的全过程

一步步教你制作美味猪皮冻的全过程

一、步骤

1、买猪皮冻的时候就要看一下,特别是带皮的猪皮冻,要买的时候问一下卖相,卖相上面很有讲究。把买回来的猪皮冻切的薄一点,厚薄适中,不薄不薄都不好,一定要厚薄适中。切好以后放到沸水中焯一下,再过凉。把猪皮冻放凉以后,放入盆中,加入一些淀粉,倒入水,倒入猪皮冻中,加入一点点的白糖。放入适量的老抽,加一点盐,搅拌均匀,可以不用放盐。

6、锅里面放入适量的油,把猪皮冻炸一下,炸到表面金黄,把油全部倒出来,把油沥干。

7、把炸好的猪皮冻盛到碗中,再加入一些调料,蒜末,生姜末,搅拌均匀,准备好食用油。

8、把猪皮冻装入盘中,把调好的酱汁浇在猪皮冻上。

9、最后撒上一些葱花,就可以开动了。

二、小贴士

1、买回来的猪皮冻切的薄一点,厚薄适中,不薄不均都不好,一定要厚薄适中。炸好的猪皮冻装入盆中,加入一些淀粉,倒入水,倒入沸水,可以不用放盐。猪皮冻炸制表面金黄,把油全部倒出来,把油沥干。锅内留底油,把蒜末,生姜末倒入锅里爆香,倒入猪皮冻,加入酱油,料酒,翻炒均匀。最后撒上一些葱花,美味的猪皮冻就做好了。

三、猪皮冻的做法

材料:猪皮4张,胡萝卜半根,青辣椒2个,洋葱1个,大蒜2瓣,香菜2根,番茄酱3汤匙,老抽1茶匙,豆瓣酱1汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙,醋1汤匙,白胡椒粉1/4茶匙,油2汤匙。

做法:

1、准备材料。猪皮用刀轻轻刮去表面的污垢,洗净,切成小块。将切好的猪皮放入水中,再加入少许盐和油,将猪皮煮10分钟。捞出,用冷水冲凉。将洋葱、青辣椒、大蒜、香菜洗净,切碎。