一步步教你制作地道北方凉皮，让你也能在家轻松享受美味！

一步步教你制作地道北方凉皮,让你也能在家轻松享受美味!

原料:面粉、泡打粉、盐、十三香、水

做法:

1.把面粉、泡打粉、盐混合在一起,揉成面团,放到冰箱中冷藏。

2.将面团取出,揉成一个个圆团,醒置20分钟。

3.将面团擀成面皮,然后包上盐、十三香、水,从一边卷起,卷到一头卷,卷紧。

4.擀成面皮,在面皮上刷一层油,撒上椒盐。

5.卷起来,切成小段,在面皮上撒一层十三香,然后从一头卷起,再叠起来。

6.用刀切开,然后卷起来,切成条状,将面皮切成细丝,放入盘中。

7.蒸锅上汽后蒸20分钟即可。

烹饪技巧:

1.面团的量,自己把握,不要多,也不要少,不然不好吃。

2.面皮擀的时候,不刷油,

3.揉好的面,放在案板上,面团是一点点地粘上面粉,不用太用力揉,揉到表面光滑就好。

4.蒸锅上汽后,上锅蒸10分钟。

5.蒸好的面,可以尝一下,如果不喜欢吃软的,可以再蒸3-4分钟。

小贴士:

1.面皮一定要揉到表面光滑,

2.蒸面皮,

3.面皮擀的时候,

二、肉末蒸青椒

原料:猪里脊肉300克,青椒2个,葱姜蒜适量。

调料:料酒1/2汤匙,生抽1/2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,油1/2汤匙。

1.将肉馅放入大碗中,加入葱姜蒜,料酒,生抽,盐,糖,油,顺着一个方向搅拌上劲,腌制20分钟。

2.青椒切成小丁,放入肉馅中,拌匀,腌20分钟。