一步到位！红烧虾球的简单做法分享

一步到位!红烧虾球的简单做法分享

材料

主料:虾球2斤、红尖椒1个、

辅料:姜1块、葱1根、大蒜2瓣、

调料:盐1/2茶匙、冰糖1大匙、料酒1茶匙、生抽1大匙、老抽1/2茶匙、豆瓣酱1大匙、干辣椒4个、

做法

1.把姜和葱洗净,姜切丝,葱切段,大蒜拍扁去皮,红尖椒切丝,葱切花。

2.锅里放油,待油烧热,放入姜丝、葱段爆香,加入红尖椒丝、蒜瓣,大火爆炒1分钟。

3.加入虾球,炒3分钟,加老抽、生抽、料酒、盐、冰糖,翻炒均匀。

4.加入适量水,焖10分钟,再大火收汁,撒上葱花即可。

红烧虾球的家常做法小贴士

1.虾球买回来后要用盐水泡20分钟,这样会很嫩,再用料酒腌一下,这样炒出来的虾球更嫩。

2.油一定要烧热,放入花椒炸出香味后捞出不要,这样炒出的虾球口感更好。

3.虾球炒制的时间不要太长,否则会老,炒制时间太长虾球会变老。

4.虾球炒制的时候不要用铲子翻炒,因为这样会影响到虾球的口感。

5.酱油是上色的关键,如果酱油炒制的时间太长,就会使得虾球的颜色发黑,失去虾球的鲜艳感。

虾球炒制小贴士

1.虾球炒制的时间不要太长,否则会老,炒制时间太长虾球会变老,炒制时间太长虾球会变老。

2.酱油和料酒的比例是1:1,这样炒出来的虾球味道更好。

3.将炒好的虾球装盘后,如果你喜欢吃辣的话,可以放些干辣椒在上面。

虾球的营养价值

虾球是高蛋白食品,而且虾球的营养价值也是很高的,特别是钙质含量,虾球里的钙质是很高的,特别适合孕妇和乳母食用,在怀孕后期的时候是很适合吃的。