一步到位！教你如何简单炖排骨，鲜美滋补又省时！

一步到位!教你如何简单炖排骨,鲜美滋补又省时!

1、选排骨。

排骨应选小排,不要选肋排,小排多骨头少,颜色较浅,瘦肉多,做出的菜肴,汤色较浓,口感比较差。

2、腌制。

排骨先用盐、料酒腌制15分钟,捞出沥干,加适量干淀粉,搅匀,再加入适量清水,拌匀,让排骨均匀地裹上淀粉,静置15分钟。

3、炖煮。

将排骨放入沸水锅中焯烫3分钟,捞出,再放入高压锅中,加水,把排骨放在高压锅中,放葱、姜、花椒、八角,加入适量的水,高压锅压30分钟,然后再焖煮10分钟,最后加盐、味精即可。

1、盐、糖、胡椒粉、小葱、姜片。

2、排骨焯烫。

3、焯烫排骨的时候,加入适量的水,把排骨淹没,加少许盐、糖、胡椒粉、小葱、姜片。

4、用高压锅压30分钟。

5、焖煮15分钟后,就可以出锅了。

4、炖煮。

用高压锅炖排骨最好不要用油,先用小火炖煮,肉中的油会因为压力而被炒出来,炖煮出的排骨会更好吃。

5、炖煮后,不要着急打开锅盖,焖一会,排骨的味道会被炖出来。

二、炖排骨的营养价值

排骨中含有大量的蛋白质,而且含有丰富的维生素,在炖排骨的时候可以起到补钙的作用,因为排骨中含有大量的钙质,而且炖煮后含有大量的磷,钙质和磷结合在一起,会产生一种叫磷酸钙的物质,这种物质可以促进骨骼的发育。

炖排骨的营养价值

排骨的营养价值非常丰富,并且它的蛋白质含量比较高,并且含有大量的脂肪和碳水化合物,对身体也有很好的滋补作用,排骨的营养价值虽然比较高,但是排骨中含有大量的脂肪和蛋白质,如果是吃太多的排骨,很容易会导致脂肪的堆积,导致身体肥胖,对身体也会有很大的危害。