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一步到位的家常煎鱼简单做法,轻松解锁美味海鲜享受!家常煎鲈鱼简单做法,轻松解锁美味海鲜享受!
鲈鱼1条,姜丝,蒜末,料酒,淀粉,生抽,盐,生粉,油,白胡椒粉,鸡精,植物油
做法
1.鲈鱼处理干净后,切成段。
2.姜丝,蒜末,料酒,淀粉,生抽,盐,植物油,白胡椒粉,鸡精,植物油搅拌均匀,腌制20分钟。
3.锅内放油烧热,下姜丝蒜末炒出香味。
4.把腌制好的鱼块下锅,两面都煎到金黄。
5.煎好的鱼块加入适量的水,大火烧开。
6.盖上锅盖,小火炖20分钟。
7.加入适量的盐,胡椒粉,鸡精调味,即可。
8.完成。
小贴士
1、先煎一下鱼,煎至两面金黄,起锅备用。
2、切的时候,一定要小心,因为鱼两面都有刺,很容易划破。
3、做这道菜要用砂锅,不用担心会糊锅。
4、为了吃起来好,也可以在做的时候,把鱼块在砂锅内放入水,然后放到火上炖。
5、做这道菜要用小火,慢慢炖。
6、炖好后,鱼也很好吃,但要放到一个干净的容器里,不要放入任何调味料,以免影响口感。
做法二
鱼、姜、葱、料酒、醋、白糖、蚝油、水淀粉、盐、食用油。
1.准备好材料。
2.鱼洗净,去掉鱼头和鱼尾,切成鱼片。
3.鱼片放盐、料酒、水淀粉、少许盐、食用油抓匀。
4.把葱、姜、蒜切成末。
5.锅烧热后,倒入食用油,油热后把葱姜蒜末倒入锅里炒香。
6.再把鱼头和鱼尾倒入锅里,加入适量的开水,大火煮开。
7.放入蚝油、醋、白糖、盐、料酒。
8.大火煮开后,再煮10分钟左右。
9.最后加入淀粉勾芡,出锅即可。
鱼片要切得薄一点,这样容易入味。
