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一次搞定!炖瘦肉汤的做法大全,让你的餐桌充满温暖和营养!
猪瘦肉150克,盐3克,味精2克,姜5克,香菜2克,高汤1000毫升,淀粉适量。
1、将猪肉切成3厘米见方的小丁,用沸水焯水,沥干水分待用。
2、将姜切片,葱切段。
3、将高汤倒入锅中,放入姜片,加入猪肉丁、葱段、香菜段、高汤、淀粉,大火烧沸,再改用小火炖煮,待肉色变白后,用勺子搅拌,将肉皮挑破,即可盛出。
猪肉的营养价值
猪肉的蛋白质含量为猪肉的2.5倍,是羊肉的4倍,鸭肉的2.5倍,鹌鹑蛋的4倍。猪肉中含有人体必需的脂肪酸,并且以不饱和脂肪酸的形式存在,是人体能量的主要来源。
猪瘦肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪瘦肉中还含有丰富的维生素B1、B2、B6,是人体能量的主要来源。
猪肉与大豆异黄酮一起食用,能提高身体的代谢能力,有助于预防心脑血管疾病。
猪肉与白酒同食会引起肝病。
猪肉与大蒜同食会引起中毒。
猪肉与带鱼同食会引起中毒。
猪肉与李子同食会引起中毒。
猪肉与芥末同食会伤五脏。
猪肉与羊肝同食会引起中毒。
猪肉与狗肾同食会引起中毒。
猪肉与雀肉同食会引起身体不适。
猪肉与李子同食会引起身体不适。
哪些人不适宜吃猪肉
心脑血管患者不宜食用猪肉。
因为猪肉中含有的脂肪和胆固醇比较多,容易导致血液粘稠度加大,胆固醇在血管中沉积,容易导致血栓的形成。
老人及儿童、老年人不宜食用猪肉。
患有黄疸的人不宜食用猪肉。
猪肉中含有大量的脂肪,多吃易致肥胖。
脾虚痰湿壅盛者不宜食用猪肉。
猪皮的选购
选购猪肉的时候要挑选猪皮无皱纹、肉质鲜嫩、色泽白净,呈淡红色,没有血水渗出,带光泽的为好。
猪肉皮上有很多油脂,切忌购买皮层过于薄的猪肉。
瘦肉贴着瘦肉的一面,应该是紧贴着的,这种肉很嫩。
若是贴着瘦肉的一面,则是皮层较薄,如果贴着皮层,则会很硬,显得很老。
