一本厨师菜谱书，带你掌握美味佳肴的秘诀

一本厨师菜谱书,带你掌握美味佳肴的秘诀

原料:

菜心1个,胡萝卜1个,生抽1汤匙,豆瓣酱2汤匙,白糖1茶匙,蚝油1汤匙,红辣椒1个,料酒1汤匙,淀粉1茶匙,小葱1棵,大蒜2瓣,姜1块,盐1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙

制作过程:

1. 菜心洗净,切成块,青椒、红辣椒切成块,大蒜拍扁去皮,姜切片。

2. 锅中烧开水,放入菜心、青椒焯烫1分钟,捞出沥干水分。

3. 锅中放油,烧热,放入葱、豆瓣酱炒香。

4. 加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙白糖、1汤匙料酒、1汤匙水淀粉,烧开后加入菜心、青椒,小火炖5分钟。

5. 放入辣椒块,加入1/2茶匙盐、1汤匙白胡椒粉,翻炒均匀即可。

特点:色泽红亮,咸中带甜,色香味俱全。

主料:菜心500克。

辅料:油50克,葱5克,盐3克,味精1克,鸡精1克,生抽2克。

1. 菜心洗净,去蒂,切成两段。

2. 锅内加水,水开后,放入菜心焯烫1分钟,捞出沥干水分。

3. 锅内倒入油,烧热,放入葱、豆瓣酱炒香。

4. 放入菜心、红椒,加入1/2茶匙生抽、1汤匙盐、1汤匙白胡椒粉,翻炒均匀即可。

做法二

主料:菜心、木耳。

辅料:青椒、红椒、葱、花椒。