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一口咬下,鲜嫩爽滑!揭秘干粉条制作秘籍,让你轻松做出美味好吃的干粉条!
干粉条
干粉条用温水浸泡20分钟左右,以把碱面溶化为止,水不要太多,一斤粉条二两水即可。干粉条煮的时候,一定要注意,煮好后用凉水浸泡,这样才不至于面有一点点面疙瘩。
准备好干粉,放入冰箱冷冻室冷冻一夜,第二天,放入油锅炸到表皮金黄,然后捞出沥干水分,放入油锅中炸过。炸好的粉条放在盘子里,配上蒜泥,一份蒜泥辣酱,一份辣酱,一片香菜,就可以吃了。
小贴士
粉条一定要煮熟,否则会发苦,当然也可以不煮,不然口感会不好。
干粉条炸的时候,注意火候,小火炸,粉条炸至金黄酥脆后捞出沥干水分,可以多炸几次。
