2021最全烤面筋做法大全，轻松掌握制作美味烤面筋的秘诀

2021最全烤面筋做法大全,轻松掌握制作美味烤面筋的秘诀,在家也可以动手做完成。

一、面筋是什么

面筋是指使用面粉制成的面筋。

面筋是一种食用面筋,它的面筋含有蛋白质、淀粉、脂类、维生素、钙、铁、磷、钾等营养成分,可以满足人体对各种营养的需要。

二、面筋的制作方法

面筋可以制作成各种好吃的烤面筋,它的面筋做法很多,可以做出多种花样,做出不同的美味。

1、做法一

材料:

高筋面粉100克,水100克,鸡蛋2个,食盐1克,酵母粉2克,水50克。

做法:

(1)面粉中加入鸡蛋、水、食盐、酵母粉、水、面粉,揉成面团,室温下发酵1小时。

(2)面团发酵至两倍大,手指按下面团不回弹,内部无气泡即可。

(3)发酵好的面团取出,揉匀,分成若干小剂子。

(4)取一个小剂子,擀成面皮,放上适量的馅料,包起来,捏紧,收口向下,压扁。

(5)依次做好所有的面坯,表面刷上蛋液,放入烤箱,上下火200度,烤25分钟即可。

2、做法二

材料:高筋面粉500克,酵母5克,糖15克,水500克。

(1)将面粉和糖、盐、酵母一起加水搅拌成面团,发面至两倍大,手指按下面团不回弹,内部无气泡即可。

(2)面团发好后,搓成长条,切成大小适中的剂子。

(3)将每个剂子揉圆后压扁,排入烤盘,放入烤箱,烤20分钟即可。

3、做法三

材料:面粉200克,酵母5克,白糖10克,水300克,盐1克,牛奶150克。

(1)将酵母溶于温水,加入面粉中,调成面絮,揉成面团,用保鲜膜覆盖,室温发酵至两倍大。

(2)面团发酵完成后,加入碱水,揉成光滑的面团,再揉匀,揪成大小合适的面剂。