10个简单易学的蛋黄酥制作技巧，让你轻松制作美味糕点！

10个简单易学的蛋黄酥制作技巧,让你轻松制作美味糕点!

蛋黄酥:

原料:蛋黄、低筋粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、吉士粉、玉米油

做法:

1、将蛋黄和低筋粉、奶粉、细砂糖、吉士粉、玉米油、黄油一起放入搅拌缸内,搅拌均匀。

2、将搅拌好的原料揉成面团,然后室温发酵。

3、发酵好的面团分割成大小均匀的面剂,滚圆,松弛10分钟。

4、擀成椭圆形,从上到下卷起,卷起后压扁,放入烤盘,醒发20分钟。

5、将烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火180度烤15分钟左右。

6、烤好的蛋黄酥,拿出来放凉。

原料:

蛋黄2个、低筋粉70g、细砂糖30g、玉米油20g、奶粉10g、细砂糖30g、玉米油20g、黄油10g

1、准备好所有材料。

2、蛋黄加入40g细砂糖,打散。

3、黄油软化后加入奶粉,再打至均匀。

4、加入细砂糖,搅匀。

5、加入低筋粉和玉米油。

6、揉成面团。

7、用保鲜膜包好,室温发酵至两倍大。

8、发酵好的面团排气,擀成椭圆形,从上到下卷起,收口朝下,放入烤盘。

9、放入预热好的烤箱,上下火180度烤15分钟左右。

10、烤好的蛋黄酥。

11、取出,稍凉,放入保鲜膜,冷却。

12、切成小块。

13、奶酪用油打散。

14、淡奶油打发,分次加入蛋黄液,每加一次都要打匀。

15、然后加入过筛的低筋粉和玉米油。

16、搅拌均匀。

17、取一个小面团,用手搓成直径约15cm的圆条状。

18、在圆条上放上切碎的火腿肠,再放上炒好的黑胡椒和盐。

19、烤箱预热180度,中层烤20分钟。

20、成品图。

21、再来张一拍。

22、成品图。