黄鳝美食狂欢：学会这些技巧，轻松做出口感鲜爽的爆炒黄鳝！

黄鳝美食狂欢:学会这些技巧,轻松做出口感鲜爽的爆炒黄鳝!

1、黄鳝切成段后用淡盐水浸泡2小时以上,去除血水,控干水分备用。

2、姜蒜切片,红辣椒切成段,小葱切成葱花。

3、将所有配料混合均匀,放入切好的姜蒜片和辣椒段。

4、锅中倒入适量油,油热后放入葱花爆香。

5、倒入黄鳝段,中火翻炒至黄鳝段发白。

6、加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮。

7、炖煮到黄鳝熟烂,加入适量的盐,适量的生抽,适量的蚝油,少许的鸡精。

8、炒锅中的汤汁收的差不多了,盛入盘中,趁热吃。

因为黄鳝的营养丰富,有养血、补虚、温中、补虚等功效。黄鳝肉质鲜嫩,具有补中益气、祛风、行气、活血之功效。

爆炒黄鳝的营养价值

1、黄鳝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、核黄素、硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素和一定量的磷脂、鳝鱼素等营养物质。

2、黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂,它是形成视网膜视杆细胞视网膜上的主要成分,是宝宝大脑和视网膜发育不可缺少的营养。

3、鳝鱼中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素D、维生素E,以及钾、钠、镁、铁、铜、锌、硒等矿物质,是宝宝补充营养的良好食材。

4、鳝鱼中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E,还有一定量的磷脂、鳝鱼素,能够补虚损、补虚、温中益气、补脑、祛风、行气、活血、止痛。

宝宝吃黄鳝的做法

黄鳝羹

原料:鳝鱼,生姜,葱,料酒,胡椒粉,鸡精,精盐,酱油,味精,高汤。

做法:

1、鳝鱼去内脏,洗净切成小段,放入盆中,加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精、酱油、葱、姜、料酒、清水,上笼蒸熟,取出。