黄鳝的最佳烹饪方式：如何制作具有最高营养价值的黄鳝菜肴

黄鳝是一种营养价值非常高的食材,黄鳝的做法有很多,它的肉质细嫩,所以吃起来有非常高的营养价值,对于儿童来说,经常吃黄鳝可以补充营养,黄鳝的做法有很多,而且黄鳝的烹饪方式非常简单,很多人喜欢做黄鳝菜肴,对于这些吃法都很有兴趣。下面就来介绍一下黄鳝的最佳烹饪方式。

黄鳝炒肉片

材料:黄鳝,瘦肉,料酒,酱油,淀粉,鸡蛋清,鸡精,食用油,淀粉

做法:

1、黄鳝去掉内脏洗净后切成片状,用料酒、盐、淀粉、蛋清、鸡精、食用油腌制半小时左右;

2、起锅热油,把腌制好的黄鳝片放进锅里翻炒,待两面金黄即可盛出;

3、锅内留底油,爆香葱花,把生姜片放进锅里煸炒出香味,然后把肉丝放进锅里,加一点水和煸炒;

4、加入黄鳝片,再翻炒几下,加入鸡精,起锅前加点淀粉就可以了。

黄花鳝鱼汤

材料:黄鳝,黄花菜,枸杞,红枣,葱,姜,料酒,胡椒粉

1、将黄花菜洗净,用清水泡发;红枣、枸杞、葱、姜切片备用;

2、黄鳝宰杀干净后,去掉内脏洗净后切段备用;

3、锅内加入适量的清水,放入黄花菜、红枣、枸杞、葱、姜,煮沸后,再加入黄鳝段,煮熟后加入盐、料酒、胡椒粉即可食用。

黄鳝的营养价值

黄鳝含有丰富的蛋白质,而且是属于优质蛋白质,人体食用之后不仅可以满足人体所需的营养,还可以提高身体的免疫力。黄鳝富含有丰富的维生素,其中维生素A、维生素B、维生素D以及铁元素含量都是很高的,食用之后对身体非常有好处。黄鳝中含有多种矿物质,其中镁元素的含量是比较高的,食用黄鳝可以预防心血管疾病,同时还可以保护视力。黄鳝中含有的硒元素含量是比较高的,经常食用黄鳝可以防止癌症的发生,同时还可以降低胆固醇的含量,起到保护视力的作用。