速上门月嫂网
黄焖鸡腿的做法一
原料:鸡腿、冰大葱、生大蒜、香菜、香醋、花生油、辣椒油。
做法:
1、鸡腿洗净,去骨,切块,姜切片,蒜切成末,香菜切段。锅中放入清水,把鸡腿焯水,去除血沫。炒锅烧热,倒入少许油,下入冰糖炒至冰糖融化,加入鸡腿块,翻炒至鸡肉变白,再加入适量清水,大火煮开。
4、将煮开的鸡腿倒入砂锅中,转小火慢炖。
5、将冰糖炖至融化,加入切好的姜蒜末、老抽,搅拌均匀。
6、将香菜段、辣椒丝倒入砂锅中,大火煮开。
7、再转小火慢炖20分钟左右,加入适量盐,出锅前撒上香菜即可。
黄焖鸡腿的做法二
原料:鸡腿、油、大葱、大蒜、辣椒、花椒、香叶。
1、鸡腿洗净,切块,用开水焯一下,去掉血沫。锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末,炒出香味。放入鸡块翻炒,加入适量生抽,老抽,翻炒上色。
4、倒入开水,放入桂皮,八角,香叶,花椒,盐,料酒,小火慢炖。
5、小火慢炖40分钟左右,大火收汁,出锅前撒上香菜即可。
黄焖鸡腿的做法三
原料:鸡腿、酱油、料酒、葱、香叶、干辣椒。
1、鸡腿切块,用料酒、酱油、葱、桂皮腌制半小时以上。锅烧热,放少许油,倒入腌好的鸡腿翻炒,然后放入生姜片、葱段、香叶,炒香。倒入开水,水量要没过鸡腿,转小火,慢炖40分钟。
