麻辣香酥！川味兔子肉做法大全，让你尝遍四川火辣美味！

麻辣香酥!川味兔子肉做法大全,让你尝遍四川火辣美味!

做法一

食材准备

兔肉1000克,青椒50克,葱10克,姜10克,花椒10克,辣椒粉20克,五香粉10克,生抽30克,老抽20克,蚝油10克,料酒15克,白糖20克,盐适量,味精适量。

制作步骤

1、青椒、葱切末。兔肉洗净切成小块,放到锅里焯水,捞出沥干水分。炒锅放油烧热,放花椒炸出香味,再放入蒜末爆香。放入兔肉翻炒,炒至兔肉颜色变白,加入生抽、老抽、蚝油、味精翻炒均匀。再加入青椒继续翻炒均匀。

6、炒熟后出锅装盘,再撒上五香粉即可。

做法二

原料:兔肉、花椒、干辣椒、蒜、料酒、醋、油、豆瓣酱。

1、将兔肉切成麻将大小的块。姜切末。炒锅放油烧热,放花椒炸出香味,再放干辣椒炸出香味,再放蒜末爆香。放入兔肉翻炒,炒至兔肉颜色变白,再放入花椒、干辣椒,翻炒均匀。放入料酒、醋、水,大火翻炒,待熟透后出锅装盘即可。

做法三

主料:兔肉300克、芹菜100克。

辅料:蒜蓉、红辣椒(青、尖)、葱姜蒜、料酒、淀粉、鸡精、植物油。

1、将兔肉切成1厘米见方的块。红辣椒切成条。兔肉入沸水锅中汆烫一下捞出。兔肉重新入沸水锅中汆烫一下捞出。锅中留底油,加料酒、鸡精、葱姜蒜煸炒出香味。放入汆烫好的兔肉翻炒均匀。