麻辣香酥花生米的制作秘诀：揭秘让花生米酥脆香辣的窍门！

麻辣香酥花生米的制作秘诀:揭秘让花生米酥脆香辣的窍门!

秘诀一:

1、花生米要选择颗粒饱满、表面光滑、颜色、外表光滑的,这样的花生米的口感是最香的。我们最好用手拿着花生米,让花生米有充分的时间吸收水分,让花生米能更好地嚼烂。

秘诀二:

1、花生米要提前一天晚上泡,浸泡时间长一点,把泡好的花生米沥干水分,在锅中加入油,烧热后,放入花生米炸至金黄色捞出。接着再倒入花椒、八角、桂皮、干辣椒、盐、生抽、料酒,调成酱汁。再加入一勺豆瓣酱,然后加入两勺白糖,炒出红油。

5、再把炸好的花生米放入锅中,再加入两勺花椒油,倒入适量白醋,搅拌均匀,盖上锅盖,焖上半个小时。

秘诀三:

1、我们最好用手拿着花生米,让花生米有充分的时间吸收水分,让花生米能更好地嚼烂。花生米要提前一天晚上泡,泡的时间长一点,如果花生米要提前一天泡,最后再加入一勺豆瓣酱,炒出红油。注意:花生米要提前一天泡,泡的时间长一点,

制作方法:

1、在把花生米浸泡一天后,我们可以把花生米捞出沥干,然后在锅里放入少量的油,等油温七成热的时候,放入花椒,炸出香味,然后捞出花椒,放掉油。把火调到中小火,放入干辣椒炸出香味,然后放入花生米,炸熟,然后捞出控油。在锅里放入少量的油,放入葱姜蒜,炒出香味,然后放入花生米,放入盐,酱油,翻炒均匀,放入鸡精,翻炒均匀,把炒好的花生米放到锅中,在锅中放入少量的水,开大火烧开,然后转为小火,焖十分钟左右。