麻辣香肠调料配方比例大全：尝遍各种口味，愉悦你的味蕾

麻辣香肠调料配方比例大全:尝遍各种口味,愉悦你的味蕾,愉悦你的味蕾,满足你的味蕾。

一、香辣香肠调料配方:

原料:普通香肠1千克,新鲜草果5克,丁香5克,八角4克,花椒5克,干辣椒6克,豆豉5克,香叶3克,桂皮3克,白蔻3克,良姜3克,陈皮3克,香砂3克,砂仁3克,草果5克,香砂3克,香砂2克,干辣椒6克,白蔻3克,香砂2克,孜然粉2克,香叶2克,八角4克,千里香2克,桂皮3克,茴香2克,干果2克,草果2克,白胡椒2克,沙仁2克,花椒1克,陈皮2克,豆豉2克,香菜2克,小葱2克,香菜2克。

二、香辣牛肉调料配方:

原料:精粉500克,清水250克,红曲米500克,孜然粒10克,精盐200克,味精80克,植物油1000克,辣椒粉100克,辣椒油200克,芝麻油100克。

(1)将红曲米放入锅中,掺入清水,调入精盐,用大火烧沸,边煮边搅,待到米浆转为大泡时,撇去大泡,改用小火熬制。

(2)把炒制好的红曲米捞出,加入辣椒粉,孜然粒,香茅草,芝麻油,辣椒油,以及剩下的50克植物油和150克红曲米继续用小火熬制,熬制出香味后,待冷却后装入密封瓶,随吃随取。

三、花生牛肉调料配方:

原料:牛肉100克,花生米(带皮)50克,大葱50克,姜5克,大蒜5克,香菜5克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,干辣椒5克,茴香5克,植物油200克,酱油100克,味精100克,盐10克,白糖10克,料酒100克,精盐10克,胡椒粉10克。

(1)将牛肉切成2厘米见方的块,放入沸水中煮2分钟捞出,放入凉水中浸泡2小时捞出。