麦乐鸡的独特做法揭秘：口感酥脆、香气四溢的秘密配方公开！

麦乐鸡的独特做法揭秘:口感酥脆、香气四溢的秘密配方公开

做法一

原料:嫩母鸡1只、西兰花300克、黑木耳30克、枸杞5克、盐、生粉适量、花生油。

制作过程:

1.将西兰花去老叶洗净,掰成小朵,黑木耳撕成小朵,枸杞泡发洗净。

2.炒锅上火,放入花生油烧热,放入西兰花翻炒,放盐、生粉炒匀,盛出备用。

3.将黑木耳和枸杞放入锅中,加入适量清水,煮熟,放入盐、生粉调味即可。

做法二

主料:嫩母鸡1只(约重1500克)

辅料:花生油50克,黑木耳10克,西兰花200克

调料:料酒10克,盐2克,味精1克,白糖1克,胡椒粉1克,花生油50克,花生油50克,胡椒粉1克,生粉适量

1.将鸡宰杀,褪毛,剁去爪尖,洗净,剁成4厘米见方的块。

2.将鸡块放入盆内,加入料酒、盐、生粉、花生油、黑木耳、西兰花拌匀,上笼蒸约15分钟,取出,拣去姜、葱不用。

3.汤锅置火上,放入花生油烧热,放入鸡块炸至金黄色,捞出沥油,放入汤锅内。

4.将汤锅置火上,放入清水1000克,加入盐、胡椒粉,烧沸,下入鸡块,用勺子搅匀,待鸡块煮至六成熟时,放入西兰花,用勺搅匀,待鸡块煮熟时,捞出,将汤和菜料全部倒入汤锅内,用勺子搅匀,淋上花生油,撒上葱末即成。

家常卤鸡块

鸡脯肉300克,鸡蛋清1个,香菜1棵,大葱1棵,生姜1块,淀粉适量,料酒1大匙,香油1大匙,精盐1小匙,味精1小匙,白糖1小匙,酱油1大匙,胡椒粉1/2小匙,熟猪油50克。