鹅肉炖法大公开！如何炖出美味清汤鹅肉，口感细腻又鲜香

鹅肉炖法大公开!如何炖出美味清汤鹅肉,口感细腻又鲜香?

做法一

材料:鹅肉、料酒、花椒、八角、冰糖、鸡精

做法:

1、鹅肉焯水,去掉浮沫,切块。锅中加足量的水,放鹅肉、料酒、姜片、葱段、花椒、八角,煮开后转小火炖2小时。将鹅肉捞出,放凉,将鹅肉切块,倒入碗中,加入生抽、冰糖、鸡精、炖30分钟即可。

做法二

材料:鹅肉、干木耳、红辣椒、八角、香菜

1、鹅肉切块,用开水焯一下去除血沫。木耳泡发去蒂,姜切片,葱切段。锅内热油,爆香八角、葱姜。

4、倒入鹅肉翻炒。

5、鹅肉变色时,放入木耳继续翻炒。

6、放入适量的生抽、料酒。

7、翻炒均匀后,加入适量的水,盖上锅盖,小火焖煮10分钟。

8、倒入红辣椒,再炖1分钟。

9、放点香菜即可。

鹅肉的营养价值

1、鹅肉含有丰富的蛋白质,其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对肝脏组织损伤有修复作用。鹅肉中含有脂肪,其组成以不饱和脂肪酸为主,熔点低,易被人体消化吸收。鹅肉中含有多种矿物质,其中尤以钾盐含量最高。

4、鹅肉的脂肪含量适中,约为7.5%,比猪肉、鸡肉、牛肉的脂肪含量都低,是秋冬季理想的脂肪肉食。