鸭腿汤的做法大全：美味家常菜谱分享，轻松学会独特煮法！

鸭腿汤的做法大全:美味家常菜谱分享,轻松学会独特煮法!

鸭腿汤是一道传统的菜肴,是将鸭腿放在水中煮开,然后捞出来过凉水,切成块,在锅中加入清水,放入姜片,还有油和盐,大火烧开,然后放入鸭腿,煮开后再煮1分钟,然后放入切好的鸭肉,加入葱段,味精,姜块,等调料,用小火慢炖,直到鸭肉烂熟,就可以盛出。

在煮鸭腿汤的时候,我们可以加入少许的料酒,或者加入少量的生抽,可以让鸭肉更加的入味,也能够让鸭腿汤更加的鲜美,需要注意的是,煮鸭腿汤的时候,水不要烧的太开,否则就会导致鸭肉变得特别的腥。

鸭腿汤的做法大全:

做法一

食材准备

主料:鸭腿1只、火腿适量、青菜适量、

辅料:盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、胡椒粉适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、香葱适量、大料适量、陈皮适量

步骤方法

1.鸭腿洗净,切成小块。

2.姜切片,蒜切片,香葱切段。

3.锅中倒入适量油,放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、陈皮、大料、香葱,翻炒均匀。

4.倒入适量的清水,加入料酒。

5.大火烧开,转小火炖煮。

6.加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,加盖炖煮。

7.大火煮开,小火慢炖20分钟。

8.倒入青菜,大火煮开。

9.加入适量的盐、鸡精,大火煮开即可。

做法二

主料:鸭腿、火腿

辅料:油菜、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐、鸡精、酱油

1.鸭腿洗净切成小块,火腿切片,油菜洗净切成段,葱姜切好,鸡蛋打散。

2.炒锅上火,放入油,油热后,下入蛋液炒散,然后盛出待用。

3.锅内再倒少许油,油热后,下入葱姜炒出香味,再下入鸭块,翻炒均匀,然后加入料酒、酱油、盐、火腿片、油菜,继续翻炒。