鳘鱼美食大全：教你如何做出口感鲜嫩、味道绝佳的美味佳肴！

鱼美食大全:教你如何做出口感鲜嫩、味道绝佳的美味佳肴!

清炖鲈鱼

材料:鲈鱼1条,胡萝卜半根,香菜1棵,姜1块,蒜2瓣,生抽2大匙,料酒1大匙,醋1小匙,盐适量,清水2大碗

做法:

1.鲈鱼洗净,抹干水分,斜切成3厘米长的段。

2.胡萝卜切滚刀块,香菜切段。

3.将鲈鱼段放入容器,加入料酒、姜、生抽、醋、糖、鸡精搅拌均匀腌制20分钟。

4.烧热锅,放入油,放入胡萝卜块、香菜段爆香。

5.倒入腌好的鲈鱼段,翻炒至变色。

6.加入1大碗清水,煮至沸腾。

7.加入腌制好的胡萝卜块,继续煮10分钟。

8.最后调入1勺生抽,拌匀即可。

生煎小黄鱼

材料:小黄鱼1条,油,盐,姜,蒜,酱油,料酒,白胡椒粉,白糖,生抽,番茄酱

1.小黄鱼清洗干净后,在鱼身上斜切两刀,把里面的腥线和内脏取出来。

2.用料酒、姜、白胡椒粉、生抽、番茄酱和少许清水腌制半小时左右。

3.腌制好的小黄鱼挂糊,用生抽、料酒、生抽和少许清水调成汁。

4.热锅冷油,放入小黄鱼煎,煎至两面金黄,盛出待用。

5.热锅冷油,放姜片、蒜煸香。

6.放入煎好的小黄鱼,调入汁。

7.再放入生抽,炒均匀即可出锅。

糖醋小黄鱼

材料:小黄鱼,醋,糖,酱油,料酒,葱姜蒜,淀粉,番茄酱

1.小黄鱼处理干净后,在鱼身上斜切两刀,把里面的腥线和内脏取出来,用料酒、姜片、白胡椒粉、生抽和少许清水调成汁。

2.热锅冷油,放入小黄鱼煎,煎至两面金黄,盛出待用。

3.热锅冷油,放姜片、蒜煸香。

4.放葱姜蒜煸香。