鲜香诱人！尝试口味虾制作方法，带你享受美味佳肴！

鲜香诱人!尝试口味虾制作方法,带你享受美味佳肴!烹饪技巧

酱香诱人的口感虾

【原料】

鲜虾500克,生抽10克,葱末5克,蒜末5克,香油10克,白糖5克,味精5克,胡椒粉1克,黄酒10克,蚝油10克,剁辣椒30克,香油5克,熟猪油200克,鲜汤50克。

【制作过程】

1、鲜虾去壳,剖开,挑去虾肠,剪去虾须,洗净,沥干,剁成泥,加少许黄酒、味精、葱末、蒜末、香油、胡椒粉、剁辣椒拌匀。

2、将调好的酱汁均匀地涂在鲜虾泥上,抹上剁辣椒,撒上熟猪油、蚝油、熟猪油、鲜汤,上笼蒸30分钟取出,拣去葱、蒜,调匀即成。

3、此菜味美,营养丰富,是宴席上的美味佳肴。

小诀窍

1、用鲜虾做“香酥虾”时,一定要将虾剁细,否则容易烹制失败。

2、“香酥虾”的制作,可以是鲜活草虾、新鲜草虾、河虾等。

3、制作时,剁辣椒要适量,不宜多。

4、“香酥虾”的做法,可以是蒜香肉嫩,蒜味浓郁。

5、菜肴的关键在于“油爆虾”。菜肴中的“油爆虾”,最好选用新鲜的草虾,这样的虾,虾肉鲜嫩,香味浓郁。

7、“香酥虾”的制作,需要烹制的原料要新鲜,如果处理不当,其味很难闻,营养也很难保证。

6、油爆虾的“香酥虾”要讲究“鲜”,不能放酱油、豆瓣酱,这样才能够保证食物的原汁原味。

家常菜食材大全

主料:活虾500克

辅料:葱20克、姜20克、蒜20克、香菜20克、辣椒油20克、淀粉(玉米)10克、酱油10克、味精2克、花椒粉1克、醋2克、植物油15克、香油2克、盐2克

1.将虾剪去须、脚,从背部开刀,去除沙包和虾线。

2.葱、姜切丝,蒜切成末,香菜切段。