鲜香脆口！掌握炸黄鱼的绝佳做法，让你快速成为厨房小能手！

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炸黄鱼

材料:黄鱼500克、椒食用油、白糖、花椒、面粉。

做法:

1、黄鱼洗净去内脏后切成小段,放入椒食用油、花椒、面粉拌匀腌制10分钟;

2、蒜切末;

3、面粉加适量花椒粉、盐拌匀成面糊;

4、将调好的面糊放在鱼身上;

5、在鱼身均匀的沾一层面糊;

6、放入热油锅中炸至两面金黄即可。

红烧黄鱼

材料:黄鱼一条、红尖椒一个、青椒一个、生姜一块、大蒜两瓣、葱一根、香菜少许、生抽、老抽、冰糖、鸡精。

1、将黄鱼处理干净后切成段,加入葱姜腌制半小时;

2、生大蒜分别切成末,生大蒜放入碗中,加适量生抽、老抽、冰糖、少许清水搅匀,腌制1小时;

3、将腌制好的鱼儿洗净后放入锅中,加适量清水,大火煮开后转小火慢炖,煮至汤汁浓稠,将鱼儿捞出;

4、将炖好的鱼儿晾凉后切成段,生大香菜切碎,锅中放油烧热后,将热油淋在葱姜蒜末上,然后将热油淋在鱼儿上即可。

鲫鱼汤的功效与作用

1、鲫鱼汤含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸、维生素A、B族维生素、维生素D等营养成分。鲫鱼汤具有很好的补虚、利水、通乳、养血、安胎的功效,尤其适合体虚乏力、食欲不振、水肿、贫血、慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。