速上门月嫂网
鲜香味美!学会如何炖制羊肚菌鸡汤
炖羊肚菌鸡汤要掌握以下几个要点
1.选取优质的羊肚菌
羊肚菌是一种营养价值极高的菌类,常被用于配菜,味道鲜美,香醇可口,营养丰富,可以做成各种各样的美食,其中羊肚菌最受欢迎。但是羊肚菌并非是羊肚菌的全部,因为羊肚菌是经过人工培育出来的,所以羊肚菌的品种非常少,对于羊肚菌来说,无论是什么品种的羊肚菌,我们在选取羊肚菌的时候,都是有技巧的。
羊肚菌和我们平时吃的蘑菇不同,羊肚菌和蘑菇不同,蘑菇是不含有蛋白质的,而且也是有维生素的,所以大家在吃的时候要注意,羊肚菌的做法很多,可以做成凉拌菜,也可以做汤,不管是做汤还是炒着吃,味道都很鲜美。
2.用料
羊肚菌、金针菇、羊肚菌、蒜、葱、香菜、红辣椒、盐、料酒、白糖、香油、鸡精、老抽、胡椒粉
羊肚菌炒芹菜
羊肚菌、蒜
羊肚菌炒青椒
羊肚菌、蒜
1、青椒洗净切丝,羊肚菌去根,去皮洗净,切片,蒜切末,小米辣切小圈。
2、锅中烧水,水开后,下入羊肚菌焯水,捞出沥干水分,芹菜洗净切段,青椒切块。
3、锅中倒入适量油,油热后下入蒜末、葱花爆香。
4、倒入焯水的芹菜和青椒,快速翻炒均匀。
5、加适量老抽、生抽、盐、鸡精调味。
6、翻炒均匀后,继续翻炒至芹菜断生,加适量盐调味即可。
干锅羊肚菌
羊肚菌、洋葱、胡萝卜、大蒜、香菜、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、鸡精、白糖、香油
1、洋葱、胡萝卜、香菜切段,大蒜切末。
2、锅中油热后,放入干辣椒、豆瓣酱炒香。
