鲜香可口！自家制作鱼香茄子饭店做法，轻松享受经典美味！

鲜香可口自家制作鱼香茄子饭店做法,轻松享受经典美味

食材:

茄子2个、香菇、香菜、生姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、豆蔻、白糖、辣椒、豆瓣酱、生抽、白糖、食盐、鸡精。

做法步骤:

1、茄子洗净,切成小块,放入蒸锅,蒸15分钟。

2、香菇提前泡发好,切成丝,大蒜剁成豆豉剁碎。

3、将香菇丝,豆豉碎,辣椒碎,花椒,大料,桂皮,豆蔻碎,料酒,食盐,鸡精,清水适量混合。

4、茄子,香菇丝,豆豉,清水适量混合。

5、茄子蒸好,压成泥,挤掉多余的水分。

6、取一只碗,放入盐,鸡精,芝麻油,辣椒碎,花椒油,辣椒碎。

7、搅拌均匀后,倒入茄子泥,搅拌均匀。

8、锅中加入适量清水,大火烧开,放入茄子泥,继续蒸15分钟。

9、蒸好后,盛出,撒上芝麻和葱花,开吃。

做法二

主料:茄子、猪肉馅、蒜

辅料:油、食盐、花椒粉、葱、姜、鸡精、剁椒

1.茄子去皮,洗干净切块。

2.肉馅剁碎。

3.茄子蒸熟,压成泥,挤掉多余的水分。

4.大蒜剁碎。

5.葱姜切末。

6.切好的茄子肉馅中加入适量的盐、花椒粉、鸡精、剁椒。

7.把茄子肉馅装入茄子碗中,加入适量的植物油。

8.拌匀,茄子肉馅就蒸好了。

9.热锅凉油,油热下拌好的茄子肉馅。

10.茄子肉馅熟了,拌匀茄子肉馅就好了。

做法三

食材:茄子、猪肉馅、大蒜、生姜、剁椒

1.茄子洗净切块,用勺子挖掉茄子里面的籽。