鲜香不腥！红烧鲅鱼的秘诀分享，让您品尝无腥味的美味佳肴！

鲜香不腥!红烧鱼的秘诀分享,让您品尝无腥味的美味佳肴!

做法一

食材准备

主料:鲶鱼

辅料:姜片,葱段,盐,糖,料酒,花椒粉,老抽,胡椒粉,鸡精,盐

制作步骤

1.将鲶鱼宰杀后洗净切块,再用盐、花椒粉、老抽、糖、生姜片、葱段腌制30分钟;

2.锅中油热后将腌好的鲶鱼放入锅中,加少许盐,小火慢炸;

3.将鲶鱼炸至两面焦黄后捞出;

4.锅中留底油,将鲶鱼放入锅中,加入姜片、葱段、花椒粉、老抽、盐,加水没过鲶鱼;

5.用中小火慢炖20分钟,直到鲶鱼熟透,撒少许鸡精出锅即可。

做法二

主料:鲶鱼500克

辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,干辣椒适量,盐适量,酱油适量,醋适量,鸡精适量,油适量

3.将腌好的鲶鱼放入锅中,加少许盐,小火慢炖;

4.将蒜片、葱段、花椒、干辣椒放入锅中,加少许盐、酱油、醋、鸡精、油、水;

5.用中小火慢炖20分钟,到鲶鱼熟透,撒少许鸡精出锅即可。

做法三

鲶鱼、姜、淀粉、食用油、盐、白糖、葱、辣椒、豆瓣酱、剁辣椒

1、鲶鱼切块,用姜、淀粉、食用油腌制30分钟。