鲜美可口！简单易学的鱼干腌制方法，让你轻松制作美味的鱼干！

鲜美可口!简单易学的鱼干腌制方法,让你轻松制作美味的鱼干!

一、制作方法

1.把鱼的身体剖开,把鱼肠清除干净。

2.在鱼的背部打上花刀。

3.用刀在鱼的两面划上几刀。

4.把切好的鱼装入碗中,加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、陈醋、花椒粉、食用油、胡椒粉、干辣椒、红油、香葱、姜、蒜。

5.用碗盖好,放上保鲜膜,腌制2小时以上。

6.取出鱼,冲洗干净,去掉鱼的五脏。

7.将鱼放入冰箱冷藏2小时。

8.将腌制好的鱼拿出,放到蒸锅里,隔水蒸20分钟。

9.蒸好后取出,放在网架上晾凉。

10.把蒸好的鱼,放在大碗里。

11.把晾凉的鱼晾凉。

12.把蒸鱼的汤汁装入鱼身上,放入蒸锅中,隔水蒸20分钟即可。

二、烹饪技巧

1.蒸鱼的时间不要太长,以免蒸出来太老,适中就可以了。

2.蒸鱼时不要将鱼剁小块,更不要用刀在鱼身上划过。

3.蒸鱼时放一点姜,可以去腥。

4.蒸鱼的汤汁可以用鸡骨架熬煮,也可以用鲫鱼汤或者鸡汤来代替。

5.喜欢吃辣的,可以加几片干辣椒。

6.蒸鱼时,可把鱼剁块,也可以去腥。

三、营养价值

鱼的营养价值

鱼,自古以来就是人类最重要的营养来源之一。鱼肉中含有丰富的优质蛋白质,而且还含有丰富的维生素A和维生素D。鱼肉中的维生素A能促进眼睛视紫质的再生,增强视力。鱼肉中的维生素D还能促进钙的吸收。鱼中的维生素D能促进骨骼的发育,保持骨骼的正常功能。鱼中的维生素D还能预防动脉硬化。鱼中的维生素D还能促进人体对钙的吸收。鱼中的维生素D能增强人体对钙的吸收。鱼中的维生素D还能预防和治疗骨质疏松症。

鱼的做法大全

一、红烧鱼

1、鱼去鳞、鳃、内脏洗净,鱼身两面斜切成花刀。

2、姜切块,葱切段,大蒜拍碎。

3、锅烧热,放适量油,爆香姜片,放入鱼煎两面煎透。