鲜美入味！学会做大肠豆腐煲的绝佳方法！

鲜美入味!学会做大肠豆腐煲的绝佳方法!

●猪大肠火锅

材料:大肠250克,豆腐1盒,葱1根,姜1片,蒜3瓣,辣椒3根,花椒1茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙,盐适量。

做法:猪大肠洗净,切成小块,放入沸水中氽烫后捞出。豆腐切块,葱姜蒜切末,辣椒切圈。热锅,放入油,烧热后,放入花椒、葱姜蒜,辣椒爆香。放入大肠翻炒,加入生抽、料酒、盐,翻炒均匀。加入水煮开,转小火炖1小时。最后加入豆腐炖熟即可。

●香菇炖大肠

材料:香菇、大肠、料酒、生抽、蚝油、糖、盐。香菇提前泡发,大肠洗净,切成小块。锅中烧开水,下入大肠焯水,焯水后的大肠用凉水冲干净,控干水。热锅凉油,油热后下入葱姜蒜八角,炒出香味。下入大肠翻炒,加入料酒,生抽,蚝油,糖,盐。加入适量开水,放入香菇,盖上锅盖小火炖1个小时。汤汁收干时,下入青椒圈,翻炒均匀即可。

●五香大肠

材料:猪大肠500克,白胡椒10克,八角3个,香叶3片,葱半根,姜1块,蒜3瓣,香菜适量,盐适量。五香洗净,切小段。白胡椒、香叶、香菜洗净,放入炖锅。将猪大肠放入炖锅,加入适量水,没过大肠2寸左右。再放入洗净的白胡椒、香叶、香菜。大火烧开,转小火炖1个小时。放入适量盐,再炖10分钟。

7、待汤汁快收干时,撒上葱花、香菜即可。

●青椒炒大肠

材料:青椒300克,红椒100克,大肠300克。青椒洗净,去籽,切块。