鲜嫩甘香的黄鳝爆炒：妙招教你做出令人垂涎的美味佳肴！

鲜嫩甘香的黄鳝爆炒:妙招教你做出令人垂涎的美味佳肴!

食材:鳝鱼、青红辣椒、姜、蒜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、盐、味精、料酒、糖、豆瓣酱、生粉、胡椒粉、水淀粉。

做法:

1、鳝鱼洗净切段,再切成段,蒜切片,干辣椒剪成段,姜切片,葱切成葱花。

2、热锅凉油,下入干辣椒段、姜片、葱段爆香,放入鳝鱼段,爆炒2分钟。

3、加豆瓣酱、盐、料酒、糖,翻炒1分钟,加入蒜片、葱段炒匀。

4、加少许水淀粉,炒匀,淋上少许水淀粉,快速炒匀即可。

食用须知:

鳝鱼是鳝鱼的一种,对于其肉质鲜美、鳝鱼软滑、鳝鱼腥味小、鳝鱼干嫩等特点,更有治疗疾病的功效。

中医认为鳝鱼味甘、性温,入肝、肾经,具有补中益气、补肝脾、除风湿、通血脉、温补气血、养筋固髓、活血祛瘀、通经下乳等功效。

鳝鱼的功效与作用

1、鳝鱼具有补中益气、补肝脾、除风湿、通血脉、温补气血、活血祛瘀、通经下乳等功效。

2、鳝鱼富含蛋白质,脂肪含量低,而且还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素K,以及人体必需的8种氨基酸。

3、鳝鱼还有补虚损、温中暖下、补虚羸、除寒带疾、通血脉之功效。

4、鳝鱼的适用人群

一般人群均可食用。尤其适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用。

1、鳝鱼含有大量的蛋白质、维生素A、维生素D、维生素K、维生素K、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分,还含有人体所必需的8种氨基酸,鳝鱼肉的蛋白质含量高,含有丰富的氨基酸,容易被人体消化和吸收。